Kommentare zu: Krautshäuptchen reloaded

Von: Chris Kurbjuhn

Chris Kurbjuhn — Thu, 26 Jul 2012 07:23:25 +0000

Jaha, die Form ist aus Alu. Die funktioniert auch, aber die Krautshäuptchenformen, die zu meiner Jugendzeit verwendet wurden, waren aus Steingut. Und die gibt’s nicht mehr.

Von: alwi

alwi — Thu, 26 Jul 2012 06:27:57 +0000

Die Formen gibts es hier zu kaufen.
http://www.amazon.de/Dr-Oetker-2531-Back-Freude-Wasserbadform/dp/B000UVHYYY/ref=cm_cr_pr_product_top

Gruß aus Nordhessen

Von: Chris Kurbjuhn

Chris Kurbjuhn — Thu, 19 Jul 2012 11:26:06 +0000

Krautshäuptchenform aus Blech? Interessant, unsere war aus Steingut. Aber, wie gesagt, wenn man’s im Wasserbad machen will, geht auch eine Puddingform. Im Ofen nehm ich die Guglhupfform, aus Faulheit pack ich die Masse auch schon mal in die Aufflaufform, bestreue mit Semmelbrösel und schieb’s so in den Ofen. Geht auch.

Von: Ulla

Ulla — Wed, 18 Jul 2012 09:33:32 +0000

Leider habe ich die Krautkuchenform (aus Blech mit Deckel) meiner Mutter nicht aufgehoben. Guglhupfform ist gute Idee das muss ich mal ausprobieren.

Von: Chris

Chris — Sun, 15 Jul 2012 06:19:21 +0000

@barbara Bechamel-Basis eher gelegentlich, ich nehm ’ne kräftige Bouillon, sorge für eine leichte Bindung und rühr Schamnd und Senf rein. Geht schneller.

Von: fressack

fressack — Fri, 13 Jul 2012 13:16:12 +0000

Herrlich!

Das hiess bei uns in Mittelhessen „Krautkopp“ und wurde in einem gusseisernen Topf als dicker Kuchen gebacken.
Am besten natürlich anderntags gebraten. Mit Bratkartoffeln. Und gern mit Senfsauce.

Ohne den Krautmantel in einer offenen Form gebacken heisst das auch „Fraß“ und steht bei uns ab und an auf der Karte.

Von: barbara

barbara — Wed, 11 Jul 2012 19:43:55 +0000

Senfsauce! Kenne ich noch aus meiner Kindheit, zum totgekochten Fisch…
Du machst die schon auf Bechamel-Basis?
Und wenn schon denn schon mit Bratkartoffeln, nix blutarme Salzkartoffeln.
Danach ist Hochprozentiges Pflichtprogramm.