Kommentare zu: Schlachtekohl

Von: Chris Kurbjuhn

Chris Kurbjuhn — Wed, 15 Jan 2025 11:27:09 +0000

Als Antwort auf Wilhelm Herzog. Ja, die Wurstebrüh! Ich erinnere mich noch, dass man die bei einigen Fleischern noch heiß aus dem Kessel kaufen konnte, ein großer Becher für'n Groschen.

Von: Wilhelm Herzog

Wilhelm Herzog — Tue, 14 Jan 2025 16:15:47 +0000

Vor etwa 70 Jahren brachten wir Kinder in Nordhessen jeden Nachmittag die Reste von der Zubereitung des Mittagessens (Kartoffelschalen, welke oder angegilbte Blätter von Kohl und Salat, Abfälle von Schwarzwurzeln, Möhren und allen anderen essbaren Pflanzen, Früchten und Wurzeln aus unserem Garten, wir waren ein Haushalt von 7 Personen) als Schweinefutter zu unserem Nachbarn, einem Nebenerwerbslandwirt, bei dem wir auch jeden Abend Milch holten. Die Wurst- und Fleischbrühe am „Schlachtetag“ war dann die köstlichste Suppe in meinem Leben! Auch die frische Bratwurst von damals noch fetten Schweinen war einmalig! Ist zwar alles für immer vorbei! Aber der Geschmack ist noch immer präsent!

Von: Heinrich

Heinrich — Fri, 26 Sep 2008 11:15:08 +0000

Eigentlich kann ich garnicht mitreden. Suchen sie einmal im Rheinland nach einem Metzger der noch schlachtet. Meine Wurzeln liegen aber bei Limburg/Lahn. Dort muss auch schon mit der Lupe suchen. Meine Erinnerung geht zwar in die Kindheit, wenn Vater aus der alten Heimat kam. Einen Rucksack und einen Koffer, kurz vor Weihnachten, voll mit Köstlichkeiten.
Die Schinken hingen noch bei Oma im Rauch, wurden im Frühjahr geholt.
Ein Metzger, im Heimatort von Georg Leber, ist aber heute noch die Reise wert. Da kommt die Erinnerung zurück.
Kein Jahr ist seit 1960 vergangen wo nicht mindestens einer aus unserer Familie mit einem gut gefüllten Kofferraum zurück kam.
Presskopf in der Blase „Herrgöttchen“, Stracke, Dürre, Runde, Blut- und Leberwurst, nur die Worschtsupp fehlt.
Wer das Rätsel mit Georg Leber löst und in der Nähe wohnt sollte es versuchen.

Von: Chris

Chris — Sun, 11 Feb 2007 09:58:09 +0000

Freut mich, dass es schmeckt. Ich glaub, ich bestell auch noch mal. In diesen unsicheren Zeiten muss man ja bevorraten.:)

Von: Ullrike

Ullrike — Sun, 11 Feb 2007 09:28:32 +0000

Gestern kam unsere Wurstbestellung! Beim öffnen schon der Duft nach hess. Wurst. Garwurst, Sülze und Rote im Darm sowie Weckewerk und Leberwurst in der Dose bestellt. Die erste Verkostung der Garwurst – KÖSTLICH!
Danke für den Tipp.
Gruß Ullrike

Von: Chris

Chris — Mon, 05 Feb 2007 07:29:21 +0000

Bei besagtem Wurstversand habe ich schon Stracke, Runde, Schmerhaut und (im Winter) frische Bratwurst bestellt und sehr genossen. Von den Fleischern, die verschicken, für mich der beste, das muss aber nix heißen. Würde zu einer Testbestellung raten, da die GEschmäcker doch verschieden sind. Wenn es dich mal nach Eschwege verschlägt: die Bratwurst von Mangold finde ich sehr gut, und Samstags auf dem Markt ist ganz oben ein Stand mit Ahler Worscht…

Von: Ullrike

Ullrike — Fri, 02 Feb 2007 12:23:47 +0000

eigentlich hatte ich hier schon reingeschrieben?
Egal, ist der Wurstversand zu empfehlen, schon getestet? Könnte mir ja mal eine Portion nach München kommen lassen !

Von: Chris

Chris — Wed, 31 Jan 2007 15:49:59 +0000

Natürlich kennt ein alter Eschweger Wanfried! Ich geb dir vollkommen recht, mit den Köstlichkeiten aus unserer Region ist’s bergab gegangen. Ich hab hier schon einmal den Qualitätsverlust bei der Dicken Rippe geklagt, ein Elend. Aber für Ahle Worscht und Bratwurst hab ich eine Adresse: http://www.ringgau-wurst.de/ Die Schmerhaut ist ein Gedicht!

Von: Ullrike

Ullrike — Wed, 31 Jan 2007 15:43:46 +0000

Hallo,

habe gerade bei *rettet das Mittagessen* diesen link zum Schlachtekohl entdeckt. Mensch, das waren noch Zeiten!!! Komme auch aus Nordhessen (Wanfried), ob du das kennst? Mir wurde auch immer eine Wurst angemessen und ich kann nur noch aus der Erinnerung von den Köstlichkeiten schwärmen. Das alles ist ca. 50 Jahre her und wenn ich heute in meine Heimat komme, gibt es das alles nicht mehr. Vielleicht noch ganz versteckt irgendwo. Die ahle Wurscht jedenfalls schmeckt längst nicht mehr so und die Bratwürstchen finde ich auch nicht mehr.
Gruß Ullrike

Von: Sebastian

Sebastian — Tue, 30 Jan 2007 16:08:58 +0000

Herrlich! Aber ich glaube, „Wellfleisch“ müsste den Außerhessischen erklärt werden