Kommentare zu: Splitterbrötchen (CCXXXIV)

Von: Chris Kurbjuhn

Chris Kurbjuhn — Thu, 08 Mar 2012 21:31:19 +0000

Dieses Buch hat drei Verfasser,und der Verfasser, der hier vor sich hinbloggt, versteht ein bisschen was vom Erhitzen von Nahrungsmitteln, hat aber null Checkung, was Saubermachen anbelangt.:)
Danke auf alle Fälle für die Hinweise, ich werde berichten, wie’s weitergeht.

Von: Leo

Leo — Thu, 08 Mar 2012 20:45:32 +0000

Als Antwort auf Leo.

Aber eigentlich müsste ich das ja dem Verfasser des Buches „Der Ratgeber für den faulen Haushalt“ nicht sagen, oder ;-).

http://www.faulerhaushalt.de/index.html

Von: Leo

Leo — Thu, 08 Mar 2012 20:41:53 +0000

Ich würde den Topfboden einfach so lassen. Der Induktionsherd erhitzt ja den Topf, nicht die Platte. Daher sollten kein Dreck vom Topfboden auf dem Kochfeld landen. Das Zeug was anbrennt brennt ja immer an der heisseren Seite an und nicht an der kälteren Seite.
Da bei dem Induktionsherd die Hitze im Topfboden entsteht und diese Hitze dann indirekt die Herdfläche mit sollte das ganze kein Problem darstellen.
Außerdem ein wichtiger Hinweis: Schmutz, der nicht abgeht ist kein Schmutz sondern Farbe und damit muss er nich entfernt werden. Man schleift ja auch nicht sein Auto ab, weil etwas auf dem Stahl drauf ist, was nicht abgeht und ihn schützt, nämlich der Lack.

Ein weiterer Punkt, der dafür spricht, den Topfboden so zu belassen, wäre, dass die Patina ja den Topfboden außen vor Korrosion schützt. Und Gusseisen ist nunmal nicht rostfrei, da bin ich immer über jede Patina dankbar, die mir den Stahl schützt.

Und last but not least: Falls wieder erwarten doch mal was abgeht, bekommst Du es von der glasartigen Fäche des Induktionsherdes sicherlich einfacher ab, als vom Topfboden.

Viel Erfolg und immer schön pragmatisch an den Topfboden herangehen,
Leo.

Von: barbara

barbara — Tue, 07 Feb 2012 15:31:15 +0000

wenn es um den äußeren topfboden geht: einen handwerksbetrieb/eisenverarbeitung fragen, ob er einem das professionell schleifen kann. geht es denn darum, daß die töpfe plan auf der induktionsplatte stehen? sind wohl die schwarzen, nicht emaillierten.

Von: Gabi

Gabi — Sun, 05 Feb 2012 19:06:48 +0000

Wenn die Patina innen am Topfboden sitzt: einige EL Persil und gleiche Anzahl Tassen Wasser füllen, aufkochen, ziehen lassen. Ggf. Wiederholen. Draußen: echtes brutales Scheuermittel (Ata) mit Zitronensaft und Muskeleisatz Scheuern.
Viel Erfolg!

Von: Thea

Thea — Sun, 05 Feb 2012 18:12:38 +0000

Ich meinte natürlich Topf- und nicht Deckelboden… Hunger macht den Verstand wirr. Sorry!

Von: Thea

Thea — Sun, 05 Feb 2012 18:06:55 +0000

Auf der Suche nach einem Schwarzwurzelrezept, habe ich bei „lamiacucina“ noch einen Reinigungstipp gefunden: „… Motorreiniger oder Teerfleckenentferner einsprühen, mit Küchenpapier abwischen. Danach den Topf mit Spülmittelzusatz gut abwaschen: Sauber!“

An Kaisers Natron hatte ich auch gedacht, aber das scheint mir nur richtig gut zu funktionieren, wenn das Topfinnere erhitzt wird. Oder man packt eine üppige Menge Natron auf den Deckelboden, gibt soviel Flüssigkeit dazu, dass sich das Natron auflösen und schäumen kann und wartet ein paar Stunden ab.

Von: Carsten

Carsten — Sun, 05 Feb 2012 14:22:52 +0000

Ist Bohrmaschine mit Nylon-(Stahl-)bürste eine Option? Bremsen – oder Felgenreiniger könnte auch was bringen. Für Zart be sai tete: Heiße Lauge aus Geschirrspülreiniger ansetzen – hab‘ ich aus sonnem Buch ;-)

Von: Sven M.

Sven M. — Sun, 05 Feb 2012 14:00:13 +0000

Falls die Patina aus Ölkohle besteht:

– Heiße Sodalösung oder Backofenreiniger
– Einweichen lassen, abwischen.

Von: Thea

Thea — Sun, 05 Feb 2012 10:17:35 +0000

Ich würde mich zuallererst direkt an „Le Creuset“ wenden und die dortigen Experten fragen…